કાઠિયાવાડી રસોડાનું ગૌરવ

## **કાઠિયાવાડી રસોડાનું ગૌરવ**

**પહેલો પદ્ય:**
બાજરીના રોટલાની વાત જ નિરાળી,
ગરમાગરમ ઘીમાં પલાળી,
લસણિયા બટાકાની સુગંધ ફેલાય,
રીંગણના ઓરાનો સ્વાદ મન ભરમાય.

**બીજો પદ્ય:**
સેવ ટામેટાનું શાક છે અમારી શાન,
કડક મરચાં સાથે કઢીનું પાન,
ગોળ-ઘી સાથે મગની દાળ મીઠી,
તુવેરની દાળ ખાટી-મીઠી-તીખી.

**ત્રીજો પદ્ય:**
દેબરા ને ભાખરી, રબોડી ને ખીચડી,
દૂધપાક ને મગદળની વાડી,
કાઠિયાવાડી થાળીમાં છે સ્વર્ગનો સ્વાદ,
છાશ પીને થાય છે તૃપ્ત દરેક જાત.

**ચોથો પદ્ય:**
ઉંધિયુનો મોસમ આવે ત્યારે,
પાપડી, રવૈયા, વાલોળ તૈયાર થાય ઘરે ઘરે,
મેથીના મુઠિયા ને બટાટાની સુખડી,
કાંદાની ભજિયા ને મરચાંની ચટણી કડકડી.

**પાંચમો પદ્ય:**
આથણાં અને છુંદાની કેરી,
લીમડાની ચટણી તીખી ને ખેરી,
બાફેલા મરચાં ને કાચા ડુંગળી,
દરેક વાનગીમાં છે કાઠિયાવાડની સુગંધી.

**છઠ્ઠો પદ્ય:**
ચણાના લોટની ગાંઠિયા કરકરી,
ફાફડા જલેબી સવારની મજા નિરાળી,
ગરમ ચા સાથે ભજિયા ને સમોસા,
વરસાદમાં ખાવાનો આનંદ જ ખાસ છે.

**સાતમો પદ્ય:**
રસાવળા રોટલા ને ગુડની ચાસણી,
મકાઈના રોટલા સાથે લસણની ચટણી,
કઠોળ ને અડદની દાળનો વડો,
કાઠિયાવાડી સ્વાદનો છે અનોખો રંગ-ઢંગ મોટો.

**અંતિમ પદ્ય:**
સૌરાષ્ટ્રની માટીનો સ્વાદ છે અમારી થાળીમાં,
દરેક વાનગી છે પ્રેમથી બનાવેલી માનો તાળીમાં,
કાઠિયાવાડની રસોઈ છે અમારું ગૌરવ,
પેઢી દર પેઢી ચાલે આ સ્વાદનો વારસો અભવ.